Микс маринованных овощей

Разберите брокколи (200 г) и цветную капусту (200 г) на крупные соцветия, кабачки (200 г) нарежьте длинными ломтиками, а шампиньоны (200 г) оставьте целыми или разрежьте пополам. Сложите овощи в большую миску, добавьте томаты черри (100 г) и порванный кейл (30 г).

Смешайте чеснок сухой (3 г), соль (3 г), черный перец (2 г) и оливковое масло (5 г), полейте этой смесью овощи и аккуратно перемешайте. Оставьте микс на 20 минут, чтобы он слегка пропитался, а затем используйте для запекания или быстрого обжаривания; в холодильнике заготовку лучше хранить не дольше 36 часов.

Если хотите более выраженный грибной вкус, шампиньоны можно заменить вешенками в таком же количестве.