Минестроне

Для начала подготовим бульон. В кастрюлю налейте 1,5 литра холодной воды и положите куриное филе или окорочок (250 г). Поставьте на плиту и варите до готовности, периодически снимая пенку, если она образуется.

Пока варится бульон, нарежьте кубиками сладкий перец (100 г), предварительно удалив хвостик и сердцевину.

Также нарежьте кабачок (150 г), очистите лук (50 г) и морковь (100 г).

Обжарьте все нарезанные овощи на разогретой сковороде или в казане с небольшим количеством растительного масла в течение 5-7 минут, до мягкости.

После этого добавьте в сковороду ложку томатной пасты (20 г), посолите и тщательно перемешайте. Затем влейте готовый бульон и варите на среднем огне еще 7-10 минут. Ваш суп готов.

По желанию, можно добавить мясо в минестроне, что зависит от ваших предпочтений.

Овощи можно менять на другие, такие как сельдерей, брокколи или цветная капуста.