Мини-капкейки с кремчизом и клюквой
Миндальная и кокосовая мука дают клетчатку и более плотную кето-основу, а яйцо и кремчиз добавляют белок и насыщение. Клюква в креме дает ягодную кислинку без большой сахарной нагрузки.
Для теста
миндальная мука (50 г), кокосовая мука (20 г), эритритол (15 г), черемуховая мука (5 г) и разрыхлитель без крахмала (2 г): смешайте эти сухие ингредиенты в миске.
Яйцо (50 г) слегка взбейте, сливочное масло (50 г) растопите и остудите до теплого состояния.
Добавьте яйцо и масло к сухой смеси, перемешайте до плотного теста.
Разложите его по маленьким бумажным формочкам и выпекайте при 170°C около 14 минут, пока верх схватится и станет слегка золотистым.
Остудите основы 20 минут, чтобы крем не растаял на теплой выпечке.
Для крема
кремчиз (100 г) и сливочное масло (50 г) заранее доведите до комнатной температуры.
Эритритол (25 г) измельчите в кофемолке.
Сублимированная клюква (1 г): добавьте ее вместе с пудрой эритритола к кремчизу и маслу, затем перемешайте до гладкого крема.
Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите шапочки на остывшие капкейки.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мини-капкейки с кремчизом и клюквой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
