Наполеон на миндально-кокосовых коржах с заварным кремом
Восемь тонких миндально-кокосовых коржей соединяются заварным кремом со сливками, творожным сыром и белым шоколадом без сахара. Десерт получается сытным благодаря жирам и белку, а ночь в холодильнике делает коржи мягкими и равномерно пропитанными.
Смешайте миндальную муку (110 г), кокосовую муку (30 г), ксантановую камедь (8 г) и соль поваренную (2 г). Добавьте сливочное масло (170 г), яйцо (50 г) и яблочный уксус (5 г), измельчите в блендере и замесите тесто. Разделите его на 8 частей и охладите 30 минут.
Для крема соедините сливки 10% жирности (200 г), ваниль (2 г), эритритол (75 г), белый шоколад без сахара (50 г), соль и желток яйца (36 г). Нагревайте при помешивании до загустения, затем остудите.
Раскатайте каждую часть в круг диаметром 15 см, наколите вилкой и выпекайте при 200 °C около 5 минут. Обрезки испеките и измельчите для крошки.
Взбейте сливки 35% жирности (100 г) с творожным сыром (50 г), соедините с заварным кремом. Промажьте восемь коржей, посыпьте крошкой и оставьте в холодильнике на ночь.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Наполеон на миндально-кокосовых коржах с заварным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
