Наполеон на миндально-кокосовых коржах с заварным кремом
Восемь тонких миндально-кокосовых коржей соединяются заварным кремом со сливками, творожным сыром и белым шоколадом без сахара. Десерт получается сытным благодаря жирам и белку, а ночь в холодильнике делает коржи мягкими и равномерно пропитанными.
Смешайте миндальную муку (110 г), кокосовую муку (30 г), ксантановую камедь (5 г) и соль (2 г). Добавьте сливочное масло (90 г), яйцо (50 г) и яблочный уксус (5 г), измельчите в блендере и замесите тесто. Разделите его на 8 частей и охладите 30 минут. Общее количество эритритола в рецепте — 75 г.
Для крема соедините сливки 10% (200 г), ксантановую камедь (3 г), ванилин (2 г), эритритол (75 г), белый шоколад без сахара (50 г), соль и желтки (36 г). Нагревайте при помешивании до загустения, затем вмешайте сливочное масло (80 г) и остудите.
Раскатайте каждую часть в круг диаметром 15 см, наколите вилкой и выпекайте при 200°C около 5 минут. Обрезки испеките и измельчите для крошки.
Взбейте сливки 35% (100 г) с творожным сыром (50 г), соедините с заварным кремом. Промажьте восемь коржей, посыпьте крошкой и оставьте в холодильнике на ночь.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Наполеон на миндально-кокосовых коржах с заварным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
