Оладьи из цветной капусты

Измельчите цветную капусту (600 г). Это можно сделать в комбайне или с помощью терки. Затем отварите ее до состояния мягкости.

Пока капуста варится, мелко нарежьте лук (1 шт.).

В большой миске объедините нарезанный лук, льняную муку (2 ст. л.), соль (1/2 ч. л.), яйцо (1 шт.) и дополнительно яичный белок (1-2 шт.).

После того как цветная капуста остынет, заверните ее в марлю и тщательно отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Соедините цветную капусту с остальными ингредиентами в миске.

Если тесто не держит форму, добавьте еще один яичный белок для лучшей консистенции.

Разогрейте масло авокадо (2 ст. л.) в сковороде на среднем огне.

С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду и готовьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.