Оладьи с квашеной капустой
Кабачки, сельдерей и морковь дают много клетчатки, а квашеная капуста добавляет более яркий вкус и полезные продукты ферментации. Яйца делают оладьи сытнее и помогают им держать форму без муки и крахмала. Получается плотный овощной вариант для кето, который хорошо работает и как горячее блюдо, и как теплый гарнир.
Кабачки (285 г), сельдерей (185 г) и морковь (85 г) натрите на крупной терке. Сельдерей и морковь положите в холодную воду с морской солью (по вкусу) на 15 минут, затем переложите их вместе с кабачками и квашеной капустой (без сахара) (140 г) на марлю или плотное полотенце и хорошо отожмите лишнюю влагу.
Репчатый лук (70 г) нарежьте очень мелким кубиком. Переложите отжатые овощи в миску, добавьте яйцо (200 г), репчатый лук (70 г) и острый перец (чили) (по вкусу), затем тщательно перемешайте, чтобы масса стала равномерной.
Разогрейте топленое масло (30 г) на сковороде. Выкладывайте овощную массу небольшими порциями и жарьте оладьи на слабом среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся и не станут плотными внутри.
Подавайте оладьи сразу. Если хотите сделать вкус мягче, дайте им полежать 2-3 минуты на решетке или тарелке, чтобы корочка стабилизировалась и лишний пар ушел.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Оладьи с квашеной капустой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
