Пиперад

Нарежьте репчатый лук (200 г), помидор (600 г) и болгарский перец (300 г). Очистите острый перец от семян, чеснок (10 г) измельчите, а ветчину (90 г) нарежьте тонкими полосками. Взбейте яйцо (450 г).

Разогрейте оливковое масло (100 г) в сковороде, быстро обжарьте ветчину и переложите её на тарелку. В той же сковороде обжарьте репчатый лук (200 г) около 5 минут.

Добавьте помидор (600 г), болгарский перец (300 г), острый перец и чеснок (10 г). Тушите на слабом огне до мягкости овощей и выпаривания жидкости.

Влейте взбитое яйцо (450 г), накройте крышкой и готовьте на слабом огне, слегка покачивая сковороду, пока масса не схватится. Приправьте поваренной солью (6 г) и чёрным перцем (2 г) и выложите сверху ветчину.