Рулет из свиной рульки с пряностями

Замочите свиную рульку (1000 г) в холодной воде на 2 часа, очистите кожу и обсушите. Удалите кость, распластайте мясо и натрите маслом (30 г), чёрным перцем (2 г), чили (1 г), чесночным порошком (2 г), паприкой (2 г) и розмарином (1 г).

Сверните рульку, обвяжите нитью, заверните в пергамент и фольгу и уберите в холодильник на 1 час.

Запекайте при 180°C 2 часа 30 минут. Полностью остудите и оставьте в холодильнике на ночь перед нарезкой.