Рваная говядина из лангета
Постное мясо медленно запекается в фольге, сначала при высокой, затем при низкой температуре. Длительное томление и ночной отдых в выключенной духовке делают говядину мягкой и позволяют разобрать её на волокна. Говядина даёт полноценный белок и железо.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Духовка
Порций: 4 (1 порция ≈ 253 грамм)
Время переваривания: 24 часа
Полноценный белок: ✔
Обсушите говядину (1000 г), не мойте её. Смешайте поваренную соль (10 г) и чёрный перец (по вкусу), натрите этой смесью мясо, затем плотно заверните в фольгу.
Оставьте мясо постоять при комнатной температуре не менее 2 часов.
Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте мясо 20 минут.
Уменьшите температуру до 150 °C и выпекайте ещё около 4 часов. Выключите духовку и оставьте мясо внутри до утра.
Снимите фольгу и разделите мягкую говядину на волокна двумя вилками.
(2)
- :
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рваная говядина из лангета", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Цинк: 21st Century, Zinc Citrate, 50 mg, 360 Tablets
Купить
≈ $9.78
Промокоды для iHerb (5)
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак получать коллаген из еды
7мин
Как выбрать часть говядины для стейка, тушения, фарша и бульона
11мин
В чем разница и как делать сухой, мокрый и смешанный посол мяса для колбас и деликатесов
7мин
Как использовать яблочный уксус: что известно о пользе и как не навредить
6мин
Поделиться: