Рваная говядина из грудинки или шеи
Источник высококачественного белка и коллагена, это блюдо поддерживает здоровье суставов и кожи. Насыщенное ароматами пряностей, оно обладает глубоким вкусом и идеально подходит для кето-диеты.
Рваная говядина из грудинки или шеи получается мягкой, волокнистой и удобной для заготовок. Ее можно подавать горячей, добавлять в салаты, супы, кето-бутерброды или быстро разогревать под крышкой.
Промойте говядину (1000 г) и хорошо обсушите. Смажьте мясо оливковым маслом (30 г) и соевым соусом без сахара (50 г), затем натрите солью поваренной (6 г), черным перцем (2 г), паприкой (2 г), тимьяном (1 г) и розмарином (1 г).
Разрежьте репчатый лук (100 г) и чеснок (40 г) вдоль, не очищая их полностью от шелухи. Выложите овощи на пергамент, сверху положите мясо и влейте костный бульон (200 г).
Плотно заверните мясо с овощами в пергамент, затем в фольгу, чтобы пар не выходил наружу. Переложите сверток в форму для запекания.
Запекайте при 150 °C около 3-5 часов, пока мясо не станет очень мягким и волокна не будут легко отделяться вилками. Для более нежной текстуры можно готовить при 130 °C около 7-8 часов.
Осторожно разверните сверток, сохраните соки из формы и разберите мясо двумя вилками на волокна. Смешайте говядину с частью горячего сока, чтобы она осталась сочной.
Если готовите заготовку, полностью охладите мясо, разложите порционно и заморозьте. Размораживайте только в холодильнике и не замораживайте повторно.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рваная говядина из грудинки или шеи", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
