Соус из черной смородины с чили и мятой

Промойте черную смородину (500 г). Если ягоды замороженные, разморозьте их в холодильнике и сохраните выделившийся сок. Острый перец чили (7 г) мелко нарежьте; для мягкой остроты удалите семена.

Положите смородину в сотейник, добавьте аллюлозу (160 г) и лимон (10 г). Доведите до кипения, убавьте нагрев и томите 10 минут, пока ягоды не станут мягкими и не дадут густой сок.

Добавьте чили, мяту (4 г), яблочный уксус (8 г) и соль поваренную (1 г). Томите еще 5-7 минут. Соус готов, когда он обволакивает ложку, но остается живым и текучим. Можно слегка пробить его блендером, оставив часть ягод целыми.

Храните соус в холодильнике 5-7 дней. Перед подачей к свинине, курице или сырам подавайте холодным или слегка прогрейте на слабом огне.