Соус с белым вином
Сливки и сливочное масло создают плотную эмульсию с мягкой текстурой и дают полезные жиры, а сухое белое вино и горчица делают вкус выразительным. Уваривание концентрирует аромат перед добавлением молочных ингредиентов.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Миксер
Сочетается с: Мясные блюда
1 кг 333 грамм
Порций: 5 (1 порция ≈ 130 грамм)
Время переваривания: 3 часа
Влейте сухое белое вино (100 г) в кастрюлю и уварите на слабом огне примерно наполовину.
Добавьте сливки 35% жирности (200 г), нагрейте основу до горячего состояния и прогревайте 3 минуты.
Нарежьте сливочное масло (300 г) небольшими кусочками. Постепенно добавляйте его в горячий соус и взбивайте соус венчиком.
Добавьте горчицу (45 г), соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), перемешайте до однородности и прогрейте ещё 2 минуты.
(1)
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Соус с белым вином", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин A: NOW Foods, Vitamin A, 10,000 IU, 100 Softgels
Купить
≈ $5.3
Промокоды для iHerb (6)
Еще алкогольные:Больше рецептов
Смотрите другие соусы и заправки:
Рекомендуем почитать
Все статьиТемпература дымления различных видов масел и жиров
8мин
Как приготовить корпусное мороженое в глазури: формы, температура и защита от таяния
4мин
Как приготовить кето-мороженое с мягкой текстурой без сахара и без мороженицы
6мин
Как использовать яблочный уксус: что известно о пользе и как не навредить
6мин
Поделиться: