Суфле в баклажанах
Баклажаны дают клетчатку, а белок яйца, сливки и сыр — белок и насыщенный вкус. Суфле получается нежным внутри, с запечённой сырной корочкой.
Вымойте баклажаны (400 г), обсушите, срежьте плодоножки и разрежьте вдоль пополам. Удалите мякоть и мелко нарежьте её.
Взбейте охлаждённые белки яйца (120 г), добавьте сливки 35% жирности (150 г) и ещё раз взбейте. Вмешайте натёртый сыр твердый (200 г), соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г).
Бланшируйте половинки баклажанов в пароварке 10–15 минут и остудите. Обжарьте мякоть на оливковом масле (20 г) до мягкости, приправьте солью и перцем.
Соедините мякоть с сырной массой, наполните половинки баклажанов и запекайте при 200 °C около 10 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суфле в баклажанах", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
