Сухая смесь специй для курицы

Соедините соль (2 ст. л.), чёрный перец молотый (1 ч. л.), кориандр молотый (1 ч. л.), сушёный чеснок (1 ч. л.) и копчёную паприку (1/2 ч. л.). Добавьте кето-подсластитель эритритол или аллюлозу (1 ч. л.). Тщательно перемешайте сухие специи до равномерного распределения.

Обсушите курицу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Натрите куски курицы сухой смесью со всех сторон. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1–3 часа.

Запекайте в духовке при 200 °C 35–45 минут до румяной корочки. Или готовьте на гриле или углях 20–25 минут, периодически переворачивая.

Сухой маринад уменьшает влагу на поверхности мяса. Благодаря этому курица получается более румяной и с выраженной корочкой.