Томленые голени индейки с брокколи и мандарином

Томленые голени индейки готовятся долго при невысокой температуре, поэтому мясо становится мягким и сочным. Брокколи и мандарин (100 г) добавляются в конце, чтобы сохранить текстуру и аромат.

Натрите голени индейки (900 г) морской солью (по вкусу) и черным перцем (по вкусу). Сделайте проколы и вставьте в них тонкие ломтики чеснока (9 г). Оставьте в холодильнике на ночь.

Переложите индейку в рукав для запекания. Добавьте репчатый лук (100 г), морковь (100 г), тыкву (100 г), цедру лимона (1 г) и лимон (10 г). Закройте рукав и томите при 150-160 °C около 6 часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко отходить от кости.

Разрежьте рукав, добавьте брокколи (120 г), помидор (120 г) и очищенные дольки мандарина (100 г). Запекайте при 180 °C еще 15 минут.