Тушеные артишоки с чесноком и петрушкой

Очистите артишок (400 г) от жёстких внешних листьев и нарежьте его дольками. Подготовьте воду (200 г) и оливковое масло (60 г), нарежьте лимон (30 г), петрушку (20 г) и чеснок (12 г). Добавьте соль поваренную (по вкусу).

Сбрызните артишоки лимонным соком. Прогрейте чеснок в масле, добавьте артишоки, воду и половину петрушки. Накройте и тушите 30–35 минут до мягкости. Перед подачей посыпьте оставшейся петрушкой.