Творог из кешью

Этот ореховый творог — отличный вариант для кето-диеты. Он легко готовится и может быть использован в различных блюдах. Вот все необходимые ингредиенты:

кешью (160 гр); Миндаль бланшированный (80 гр); Сок лимона (20 гр); Вода (600 гр) или (300 гр воды и 300 гр молока); Агар-агар (8 гр); Кокосовое рафинированное масло (100 гр).

Подготовительные действия

Начнем с подготовки орехов. Миндаль необходимо очистить и замочить вместе с кешью на 1-2 часа, а лучше на ночь.

Это поможет улучшить текстуру и вкус творога.

Также заранее растопите кокосовое масло, чтобы оно было готово к использованию.

Приготовление

Сначала слейте воду с орехов и поместите их в стационарный блендер. Добавьте сок лимона (20 гр) и взбейте до однородной массы.

В отдельном сотейнике объедините воду (600 гр) с агар-агаром (8 гр) и доведите до кипения. Как только смесь закипит, снимите с огня и влейте ее к орехам с лимоном.

Теперь взбейте все вместе до получения гладкой консистенции. Параллельно влейте растопленное кокосовое масло (100 гр) и продолжайте взбивать до объединения всех компонентов.

Получившийся ореховый «творог» переложите в отдельную емкость, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите на стабилизацию минимум на 1 час, а лучше на ночь. После этого ваш творог готов.