Творожная запеканка

Пробейте творог 9% жирности (400 г) блендером до полностью гладкой кремовой текстуры.

Добавьте яйца (150 г), сливки 35% жирности (100 г), эритритол (80 г) и соль поваренную (0,3 г). Снова пробейте массу до однородности.

Вмешайте миндальную муку (30 г).

Переложите массу в форму и выпекайте при температуре 160–170 °C в течение 45–55 минут.

Выключите духовку и оставьте запеканку внутри на 15–20 минут, не открывая дверцу.

Полностью остудите запеканку при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации текстуры.