Творожная запеканка
Источник белка и кальция, эта запеканка поддерживает здоровье костей и мышц. Сливки добавляют кремовую текстуру и насыщенный вкус, а миндальная мука обогащает клетчаткой и полезными жирами. Идеально для десерта на кето-диете.
Пробейте жирный творог (400 г, 9–18%) блендером до полностью гладкой, кремовой текстуры.
Добавьте яйца (3 шт), сливки 33% или сметану 30% (80–100 г), эритритол или аллюлозу (60–80 г, по вкусу), щепоть соли, ваниль и лимонную цедру по желанию.
Снова пробейте массу блендером до полной однородности.
Если вы не стараетесь добиться максимально гладкой кремовой текстуры как у чизкейка, то можно просто сложить все ингредиенты вместе и хорошо пробить блендером.
Вмешайте один загуститель на выбор: миндальную муку (20–30 г) или кокосовую муку (10–15 г) или псиллиум (5 г для более плотной, чизкейковой структуры).
Переложите массу в форму — силиконовую или смазанную сливочным маслом. Выпекайте при температуре 160–170 °C в течение 45–55 минут.
Выключите духовку и оставьте запеканку внутри еще на 15–20 минут, не открывая дверцу.
Дайте полностью остыть при комнатной температуре. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации текстуры.
В теплом виде запеканка получается мягкой и нежной, после охлаждения — плотной, как кето-чизкейк.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Нервная система (от стресса) | |
| Женское здоровье и гормональный баланс | |
| Нормализация сна и расслабление | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Творожная запеканка", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
