Закуска из шпината с кунжутом по-японски

Шпинат (200 г) хорошо промойте. Воду (1000 г) доведите до кипения, опустите сначала стебли шпината и варите 30 секунд, затем добавьте листья и готовьте еще 30 секунд.

Слейте воду и сразу охладите шпинат, чтобы он не переварился и сохранил цвет. Хорошо отожмите зелень руками и нарежьте на кусочки длиной около 5 см.

Для заправки смешайте рисовый уксус (8 г), соевый соус (8 г), кунжут (3 г) и кунжутное масло (5 г). Добавьте шпинат, аккуратно перемешайте и подавайте закуску слегка охлажденной.