Запеканка из цветной капусты под белым соусом

Разберите цветную капусту (1000 г) на соцветия и обжарьте на оливковом масле (30 г) 5–10 минут.

Нарежьте репчатый лук (300 г) и обжарьте его на сливочном масле (30 г) до золотистого цвета. Добавьте сливки 35% жирности (200 г), воду (120 г), соль поваренную (3 г) и чёрный перец (1 г), затем прогрейте соус до однородности.

Мелко нарежьте укроп (15 г) и петрушку (15 г), добавьте их в белый соус.

Выложите цветную капусту в форму, залейте белым соусом и запекайте при 180 °C около 30 минут.