Запеканка из кабачков с салом

Нарежьте сало (100 г) мелкими кубиками, а репчатый лук (100 г) — крупными кусочками. Обжарьте их на оливковом масле (30 г) до золотистого цвета.

Промойте кабачки (1000 г), очистите, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их к салу с луком, приправьте солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).

Перемешайте, переложите в форму и запекайте около 30–40 минут при 200 °C, пока кабачки не станут мягкими.

Перед подачей посыпьте запеканку чесноком (5 г) и петрушкой (15 г).