Запеканка с кабачками, помидорами и баклажанами

Нарежьте кабачки (800 г), помидоры (800 г) и баклажаны (800 г) кружочками толщиной около 0,5 см, не снимая кожицу.

Выложите овощи в форму внахлёст, полейте оливковым маслом (230 г), приправьте солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).

Запекайте 40–45 минут при 180 °C, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей посыпьте базиликом (10 г).