Iod

Iodul este un microelement esențial, având un rol vital în menținerea funcționării normale a organismului uman.

Este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide și producția hormonilor tiroxina (T4) și triiodotironina (T3).

Acești hormoni reglează numeroase funcții vitale, inclusiv metabolismul, dezvoltarea creierului, echilibrul termic și ritmul cardiac.

Consumul adecvat de iod este crucial pentru sănătate pe parcursul întregii vieți, începând din momentul concepției și până la vârsta înaintată.

Proprietăți benefice

Starea de spirit și funcțiile cognitive. Deficitul de iod în organism poate conduce la depresie și scăderea abilităților mentale, în special la copii.

Antioxidant puternic. Acesta ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și susține sănătatea generală a organismului.

Prevenirea cancerului. Unele studii arată că o cantitate suficientă de iod poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta cancer tiroidian.

Combaterea infecțiilor. Acesta activează celulele imunității și ajută în lupta împotriva patogenilor, întărind funcțiile de apărare ale organismului.

Interacțiunea cu seleniul. Este necesar pentru absorbția seleniului, care este, de asemenea, important pentru sănătatea glandei tiroide.

Necesitatea zilnică și sursele de obținere

Necesitatea zilnică de iod pentru un adult este de aproximativ 150 mcg (micrograme), în timp ce femeile însărcinate și cele care alăptează au nevoie de o cantitate mai mare – aproximativ 200-250 mcg.

Copiii și adolescenții au nevoie de doze mai mici, în funcție de vârstă.

Sursele de iod includ:

• Pește de mare și fructe de mare (cod, hering, creveți)
• Alge marine (laminarie)
• Sare iodată
• Produse lactate
• Ouă

De asemenea, iodul poate fi adăugat în sarea de masă (sare iodată), ceea ce o face o sursă populară și accesibilă a acestui nutrient.

Pentru locuitorii din regiunile interioare, unde nivelul de iod din alimente poate fi mai scăzut, este important să se urmărească includerea acestor produse în dietă sau utilizarea suplimentelor alimentare care conțin iod.

Este important să se țină cont că anumiți factori, cum ar fi fumatul și consumul de alimente cu un conținut ridicat de goitrogeni (de exemplu, anumite tipuri de varză și soia), pot reduce absorbția iodului, așa că acestea ar trebui să fie limitate.

Deficitul și bolile asociate

Boli asociate cu deficitul de iod includ:

• Boză – creșterea glandei tiroide, care poate fi vizibilă și resimțită la palparea gâtului.
• Hipotiroidism – reducerea funcției glandei tiroide, ceea ce poate duce la oboseală, creșterea în greutate, încetinirea bătăilor inimii și alte simptome.
• Cretinism – întârzieri severe mintale și fizice care se dezvoltă la copiii a căror mame au suferit de deficit de iod în timpul sarcinii.

Excesul și efectele sale asupra sănătății

Excesul de iod, deși este un fenomen mai puțin obișnuit, poate provoca o serie de efecte negative asupra sănătății. Această stare este cunoscută sub numele de iodism sau hiperiodemie și poate duce la iritații ale mucoaselor și tulburări gastrointestinale, cum ar fi greața, vărsăturile și diareea.

Consumul pe termen lung de doze mari de iod poate provoca tirotoxicoză, o stare în care glanda tiroidă produce prea mult hormon tiroxin.

Aceasta poate duce la palpitații, pierdere în greutate, anxietate și alte probleme grave de sănătate. Persoanele predispose la boli ale glandei tiroide trebuie să fie deosebit de atente la nivelul consumului de iod.

Pentru a preveni excesul de iod, se recomandă o alimentație echilibrată și evitarea:

• administrarea de preparate care conțin iod în doze mari fără prescripție medicală;
• utilizarea sării iodate împreună cu alte alimente îmbogățite cu iod;
• consumul excesiv de alge sau alte alimente cu un conținut ridicat de iod.

Mituri și credințe greșite despre iod

Cu cât apa mării este mai întunecată, cu atât conține mai mult iod? Conținutul de iod din apa mării depinde nu doar de culoare, ci și de ecosistem, astfel că această afirmație nu este întotdeauna adevărată.

Cafeaua și ceaiul reduc absorbția iodului? Studiile științifice nu confirmă că cafeaua sau ceaiul influențează semnificativ absorbția iodului în organism.

Fapte interesante despre iod

Descoperit în 1811. Chimicul francez Bernard Courtois a descoperit iodul când a tratat plante marine cu acid sulfuric.

Acest element și-a primit numele de la cuvântul grecesc „iodes”, care înseamnă „violet”, datorită culorii sale caracteristice la evaporare.

Antiseptic. Soluțiile de iod, cum ar fi povidon-iod, sunt adesea folosite pentru dezinfectarea pielii înainte de intervenții chirurgicale și pentru tratamentul rănilor.

Volatilitate ridicată. La încălzire, iodul se evaporă și formează vapori violet, ceea ce îl face unic printre alte elemente.

Diferite forme de iod. Iodul poate exista sub formă de cristale, soluții și compuși organici, ceea ce îl face versatil în aplicare.