Metionina — este un aminoacid esențial, care participă la sinteza proteinelor, detoxifiere, reglarea metabolismului și protejarea celulelor de stresul oxidativ. Este necesară pentru formarea altor aminoacizi, cum ar fi cisteina, precum și pentru sinteza creatinei, taurinei și glutationului.
Metionina joacă un rol important în metilare — un proces care reglează expresia genelor și funcția ficatului.
Deficiența sau excesul acestui nutrient poate afecta funcțiile sistemelor imunitar, nervos și cardiovascular.
Proprietăți benefice
- participă la sinteza proteinelor, taurinei, creatinei și altor compuși;
- ajută la eliminarea toxinelor și susține funcția ficatului;
- are proprietăți antioxidante datorită participării la sinteza glutationului;
- reglează metabolismul lipidelor și nivelul colesterolului;
- furnizează sulf pentru construirea altor aminoacizi, inclusiv cisteina.
Nevoia zilnică și sursele de obținere
Norma medie zilnică de consum a metioninei pentru un adult este de aproximativ 13 mg pe kilogram de greutate corporală, echivalentul a 900–1000 mg pe zi pentru o greutate de 70 kg.
Nevoia poate crește în cazul unei activități fizice intense, în timpul sarcinii sau în cazul bolilor hepatice.
Produse bogate în metionină:
- carne — vită, pui, porc;
- pește — ton, somon;
- ouă;
- produse lactate — brânză, iaurt, brânză de vaci;
- nuci și semințe — susan, floarea-soarelui, caju.
Posibilele forme și gradul lor de asimilare
Formele de nutrienți sunt enumerate de la cel mai bun la cel mai rău:
Simptome și consecințe ale deficienței
- creșterea nivelului toxinelor și deteriorarea funcției ficatului;
- slăbirea sistemului imunitar și scăderea rezistenței la infecții;
- oboseală mentală și fizică, scăderea concentrării;
- tulburări ale metabolismului lipidic și creșterea nivelului colesterolului;
- scăderea sintezei creatinei și glutationului.
Deficiența cronică poate duce la tulburări metabolice, scăderea funcțiilor cognitive și dezvoltarea bolilor hepatice.
Riscuri posibile ale excesului și manifestările acestora
- creșterea nivelului homocisteinei — un factor de risc pentru bolile cardiovasculare;
- încărcarea ficatului și posibila dezvoltare a distrofiei hepatice;
- anxietate, iritabilitate și tulburări ale echilibrului neurotransmițătorilor;
- reacții alergice: mâncărime, erupții cutanate, edeme;
- agravarea bolilor cronice, inclusiv riscuri oncologice.
Pentru majoritatea oamenilor, excesul de metionină este posibil doar în cazul consumului excesiv de suplimente proteice.
O doză de până la 3 g pe zi este considerată sigură, dar depășirea acestei norme necesită supravegherea unui specialist.