Din cele mai vechi timpuri, caviarul negru a fost considerat o privilegie a aristocrației, iar astăzi continuă să rămână un simbol al luxului și rafinamentului.
Este bogat în acizi grași omega-3, care contribuie la îmbunătățirea funcției inimii și a vaselor de sânge și ajută, de asemenea, la menținerea funcției normale a creierului.
vitaminele A, D și din grupul B, conținute în caviar, ajută la întărirea sistemului imunitar și susțin sănătatea pielii.
De asemenea, caviarul negru conține minerale: seleniu, fier, zinc, magneziu.
Valoarea nutrițională
Caviarul negru este bogat în proteine, care constituie aproximativ 25-30% din greutatea totală. Conține toate aminoacizii esențiali necesari unei alimentații complete.
Pe lângă proteine, caviarul negru conține grăsimi, în principal acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6. Aceste grăsimi contribuie la îmbunătățirea sistemului cardiovascular și susțin sănătatea creierului.
În 100 de grame de caviar negru se găsesc aproximativ 200-300 de calorii.
Indicele glicemic al caviarului negru este de 0, ceea ce îl face potrivit pentru dieta ketogenică. Nu conține carbohidrați, ceea ce permite includerea sa în dietă fără riscul de a crește nivelul zahărului din sânge.
