Fibrele de ovăz reprezintă coaja boabelor de ovăz, bogată în fibre, vitamine și minerale:
- fibre (glucomannan, beta-glucani);
- vitaminele din grupul B (tiamină, niacină);
- minerale (fier, magneziu, zinc).
Fibrele de ovăz nu doar că contribuie la îmbunătățirea digestiei, dar ajută și la menținerea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este deosebit de important în condițiile lumii moderne, unde mulți suferă de diverse boli metabolice.
Valoarea nutrițională
Fibrele de ovăz conțin aproximativ 246 calorii la 100 de grame, cu un conținut ridicat de carbohidrați (66 g), proteine (17 g) și grăsimi (7 g).
Indicele glicemic al fibrelor de ovăz este de 49, ceea ce le face mai puțin potrivite pentru dietele cu un conținut scăzut de carbohidrați.
Fibrele de ovăz, deși sunt o sursă de fibre și alte substanțe nutritive benefice, nu sunt complet potrivite pentru dieta keto. Principala cauză este conținutul lor de carbohidrați: în 100 de grame de fibre de ovăz se găsesc aproximativ 66 de grame de carbohidrați, ceea ce depășește semnificativ limitele admise pentru dieta keto.
În loc de fibre de ovăz, este mai bine să folosești fibre de in. În caz extrem, poți opta pentru cele de grâu sau secară.
Profilul lipidic
Fibrele de ovăz conțin o cantitate scăzută de grăsimi, ceea ce le face un component util în dietă. Profilul lipidic al fibrelor de ovăz include:
- Grăsimi saturate: aproximativ 1-2% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi mononesaturate: aproximativ 0,5-1% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 ALA: mai puțin de 0,5% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 LA: aproximativ 1-2% din volumul total de grăsimi.
Fapte interesante despre fibrele de ovăz
Bogate în fibre. Ele conțin fibre solubile și insolubile, ceea ce ajută la îmbunătățirea digestiei și contribuie la senzația de sațietate.
Controalează nivelul de zahăr din sânge. Datorită capacității lor de a încetini digestia, ele pot ajuta la menținerea unui nivel stabil de glucoză în sânge.
Ajută la combaterea constipației. Conținutul lor ridicat de fibre contribuie la o eliminare regulată și sănătoasă a intestinului.
Folosite ca înlocuitor pentru făină. Ele sunt folosite în rețete fără gluten pentru a prepara pâine și alte produse de patiserie.
Indice glicemic scăzut. Acest lucru le face o alegere excelentă pentru persoanele care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
Benefice pentru sistemul cardiovascular. Ele ajută la îmbunătățirea sănătății inimii datorită efectului lor asupra nivelului de colesterol și tensiunii arteriale.
Probiotice. Ele susțin sănătatea florei intestinale, contribuind la creșterea bacteriilor benefice.
Folosite în proceduri cosmetice. Datorită proprietăților lor hidratante, ele sunt adăugate în diverse măști și scrub-uri pentru piele.
