Fibrele de ovăz reprezintă învelișul boabelor de ovăz, bogat în fibre, vitamine și minerale:
- fibre (glucomanan, beta-glucani);
- vitamine din grupa B (tiamină, niacină);
- minerale (fier, magneziu, zinc).
Fibrele de ovăz nu doar că contribuie la îmbunătățirea digestiei, dar ajută și la menținerea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este deosebit de important în condițiile lumii moderne, unde mulți suferă de diferite boli metabolice.
Valoarea nutrițională
Fibrele de ovăz conțin aproximativ 246 calorii la 100 de grame, cu un conținut ridicat de carbohidrați (66 g), proteine (17 g) și grăsimi (7 g).
Indicele glicemic al fibrelor de ovăz este de 49, ceea ce le face mai puțin potrivite pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Fibrele de ovăz, deși sunt o sursă de fibre și alte substanțe nutritive benefice, nu sunt complet potrivite pentru dieta keto. Principala cauză este conținutul lor de carbohidrați: în 100 de grame de fibre de ovăz se găsesc aproximativ 66 de grame de carbohidrați, ceea ce depășește semnificativ limitele admise pentru dieta keto.
În loc de fibre de ovăz, este mai bine să folosiți fibre de in. În ultimă instanță, cele de grâu sau de secară.
