Desert Matcha de cocos

Înmuiați gelatina (5 g) în apă (100 ml) timp de 15 minute, apoi încălziți până se dizolvă, fără a aduce la fierbere (sau folosiți impulsuri scurte în cuptorul cu microunde pentru a activa gelatina).

Amestecați laptele de cocos cald (200–250 ml) cu pudra de matcha (1 linguriță) și, dacă doriți, cu un îndulcitor. Bateți cu un spumant.

Adăugați amestecul de gelatină, adăugați sare roz (un vârf de cuțit) și suc de lime (1 linguriță). Amestecați până la omogenizare.

Turnați în pahare. Presărați deasupra pudră de matcha, decorați cu fructe de pădure și mentă proaspătă. Puneți la frigider timp de câteva ore pentru a se întări.