Paine din faina de pin fara drojdie
Faina de pin ofera o aroma de nuci mai bogata si aduce mai multe grasimi si proteine. Ouale batute ridica aluatul fara gluten si fara drojdie, iar semintele de floarea-soarelui adauga putin magneziu si textura. Rezulta o paine poroasa, usoara, buna ca varianta low-carb de zi cu zi.
Incalziti cuptorul la 180°C si tapetati forma de paine cu hartie de copt daca nu este din silicon.
Separati ouale (250 g) in albusuri si galbenusuri. Intr-un bol amestecati faina de pin (100 g), bicarbonatul alimentar (5 g), guma xantan (1 g) si sarea (1 g).
Adaugati laptele (100 g) si uleiul de floarea-soarelui (50 g) peste galbenusuri, apoi incorporati ingredientele uscate pana obtineti un aluat gros si omogen. Daca folositi seminte de floarea-soarelui (10 g), adaugati-le acum.
Bateti albusurile cu crema de tartar (2 g) pana devin ferme. Incorporati mai intai o treime in aluat, apoi inca o treime si la final restul, miscand spatula de jos in sus ca sa pastrati aerul in compozitie.
Mutati aluatul in forma, nivelati suprafata si coaceti 35-40 de minute, pana cand painea creste, devine ferma deasupra si revine usor la loc cand este apasata. Raciti-o complet inainte de a o felia, pentru ca miezul sa se stabilizeze.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Paine din faina de pin fara drojdie", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
