Brânză de chihlimbar
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Branză de vaci cu 9% grăsime | ||
| Ouă ? 1 buc ≈ 50 g 100 g ≈ 2 sho | ||
| Unt de unt | ||
| Sare de bucătărie | ||
| Sare de bucătărie | ||
| Output produsului: | 705 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 5 min | ||
| 20 min | ||
| 30 min | ||
| 2 h | ||
25 min - 2 h 55 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 14.7 g |
| Grăsimi | 19.2 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 2.2 g |
| Calorii | 202 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 2.1 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 40.8 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.24 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 468 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 21% | 15% | 12% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (2) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 84% ◦ Ouă: 16% B5 | 26264422? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 71% ◦ Ouă: 29% B2 | 19224017? |
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 79% ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 12% ◦ Ouă: 9% A | 14183116? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 59% ◦ Ouă: 41% B12 | 13131112? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă B7 | 99248? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 80% ◦ Ouă: 20% B6 | 88175? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 87% ◦ Ouă: 12% ◦ Unt de unt: 2% B9 | 77145? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă: 74% ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 25% B4 (Colina) | 78148? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 80% ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 16% ◦ Ouă: 5% Acid palmitic (saturată) | 45457045? |
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt Acid stearic (saturat) | 29364836? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 78% ◦ Ouă: 19% ◦ Unt de unt: 2% Fosfor | 21212921? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime Molibden | 19193917? |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 91% ◦ Ouă: 9% Sodiu | 10102010? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă: 97% ◦ Unt de unt: 3% Seleniul | 881574 |
| iDin ce produse: ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 84% ◦ Ouă: 11% ◦ Unt de unt: 5% Calciul | 7777? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Ouă: 79% ◦ Branză de vaci cu 9% grăsime: 16% ◦ Unt de unt: 6% Acidul oleic (Omega-9) | 14172516? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă: 50% ◦ Unt de unt: 50% Acidul arahidonic (AA, Omega-6) | 11346823? |
Pentru a prepara brânza ambară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: brânză de vaci (500 g), ouă (2 bucăți), unt (100 g), sodă (1 linguriță) și sare (după gust).
Pregătim baia de apă
Începeți prin a pregăti baia de apă. Pentru aceasta, luați o cratiță și umpleți-o cu apă, apoi puneți-o pe foc mediu. În interiorul cratiței, puneți o căldare în care veți găti brânza.
Pregătim brânza de vaci
Acum ocupați-vă de brânză. Dacă brânza este prea umedă, stoarceți-o printr-un tifon pentru a scăpa de excesul de lichid.
Pentru rețetă este necesară brânză de vaci naturală fără aditivi!
Dacă brânza conține aditivi sau dacă grăsimea naturală din brânză de vaci este înlocuită cu altă grăsime (sau adăugată), brânza nu va ieși.
Apoi puneți brânza de vaci în căldare pe baie de apă. Adăugați ouăle (2 bucăți), sodă (1 linguriță) și amestecați bine până masa devine omogenă.
Dacă doriți, puteți folosi un blender pentru a amesteca mai bine baza brânzei.
Procesul de preparare
Continuați să încălziți amestecul pe baie de apă, amestecând în mod constant pentru a evita arderea.
Procesul de încălzire trebuie să fie lent pentru a nu coagula ouăle și pentru a obține o masă cremoasă.
Când brânza de vaci începe să se topească, tăiați untul (100 g) în bucăți mici și adăugați-l în masa de brânză.
Când brânza începe să se îngroașe și să aibă o textură omogenă, adăugați puțină sare după gust. Continuați să amestecați și să încălziți încă câteva minute până când brânza devine destul de groasă.
După ce ați atins consistența dorită, scoateți căldarea de pe baia de apă și lăsați masa de brânză să se răcească puțin.
Apoi transferați-o într-o formă și lăsați-o în frigider câteva ore pentru a se răci și întări complet brânza.
- Titlu ▶️
- Rețetă ▶️
- Pregătim baia de apă ▶️
- Pregătim brânza de vaci ▶️
- Procesul de preparare ▶️
- Ingrediente ▶️
- Macronutrienți în felul de mâncare ▶️
