Calamar sous-vide
Calamarul aduce proteina usoara si foarte putini carbohidrati, iar untul rotunjeste gustul. Gatirea sous-vide il pastreaza fraged si elastic, fara textura cauciucata.
Curatati calamarul (300 g), uscati-l bine si taiati-l in inele mari sau fasii late, daca este nevoie. Puneti-l in punga impreuna cu untul (30 g), usturoiul (5 g) si coaja rasa fin din lime (20 g).
Vidati punga si gatiti calamarul sous-vide la 59 °C timp de 90 de minute. La final trebuie sa ramana elastic, dar fraged, fara consistenta cauciucata.
Turnati sucurile din punga intr-o craticioara mica, incalziti-le foarte scurt si adaugati patrunjelul tocat (5 g). Serviti calamarul imediat, cu sosul cald de unt si putin suc proaspat de lime dupa gust.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Calamar sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
