Calcan cu sos de portocale
Calcanul ofera proteina usoara, iar sosul citric invioreaza gustul fara pane greu. Preparatul iese fraged, usor untos si merge foarte bine cand vreti un peste cu aer mai festiv.
Pentru sos, combinati sucul de portocala (100 g), sucul de lamaie (10 g), aluloza (5 g), jumatate din unt (15 g), sarea de bucatarie (2 g) si amidonul de porumb (4 g) dizolvat in apa rece. Aduceti amestecul la fierbere si lasati-l 2-3 minute pana devine neted si usor legat.
Taiati calcanul (300 g) in bucati pentru servire, uscati-l si faceti 2-3 taieturi superficiale in piele. Incalziti uleiul de masline (30 g) si restul de unt (15 g), puneti pestele cu pielea in jos si gatiti-l 2 minute.
Intoarceti bucatile sau continuati sa stropiti partea de sus cu grasimea fierbinte daca vreti o textura si mai delicata. Mai gatiti 2 minute, pana cand pestele devine opac si incepe sa se desfaca usor.
Puneti sosul pe farfurie, asezati pestele deasupra si presarati marar (5 g). Serviti imediat, cat sosul ramane cald si lucios.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Calcan cu sos de portocale", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
