Quinoa cu ciuperci

Spălați quinoa (200 g), înmuiați-o în apă rece timp de 2–3 ore (pentru a evita gustul amar). Spălați din nou și fierbeți în apă sărată timp de aproximativ 15 minute.

În timp ce quinoa fierbe, pregătiți ciupercile (200 g). Dacă folosiți ciuperci de pădure, fierbeți-le mai întâi. Sotați ciupercile în unt clarificat GHI (20 g), adăugați, dacă doriți, usturoi (1 cățel) și busuioc uscat (un vârf de cuțit).

Amestecați quinoa cu ciupercile, încălziți în tigaie câteva minute.

Puteți adăuga un ou (1 buc), amestecați și încălziți până la gătire.

Presărați cu verdeață proaspătă (după gust) și serviți ca garnitură sau fel principal.