Cotlete din trei tipuri de carne
Carnea de vită, spata de porc și pulpa de pui oferă proteină densă și un gust de carne mai stratificat, iar smântâna rece ajută cotletele să rămână suculente fără pâine. Ceapa și un vârf de nucșoară fac gustul mai blând și mai adânc fără carbohidrați inutili. Rezultatul este un cotlet mare de casă, cu textură mai bogată și sațietate bună.
Tăiați carnea de vită (400 g), spata de porc (300 g) și pulpa de pui fără piele și os (300 g) în bucăți mari pentru mașina de tocat. Tăiați fin ceapa (180 g) și gătiți-o în jumătate din uleiul de măsline (10 g din 20 g) timp de 3-5 minute până se înmoaie, apoi răciți-o complet. Răciți bine din timp smântâna 20% (100 g).
Treceți carnea de vită (400 g), spata de porc (300 g), pulpa de pui fără piele și os (300 g) și ceapa răcită (180 g) prin mașina de tocat cu sită de 6-8 mm. Adăugați smântâna 20% (100 g), sarea (8 g), piperul negru (2 g) și nucșoara (1 g). Frământați 3-4 minute până când compoziția devine clar lipicioasă, apoi lăsați-o la frigider 20 de minute.
Formați cotlete mari, ovale sau rotunde. Încălziți restul de ulei de măsline (10 g din 20 g) și rumeniți cotletele 4-5 minute pe fiecare parte. Reduceți focul, acoperiți tigaia și mai gătiți încă 8-10 minute.
Lăsați cotletele să se odihnească 5 minute după prăjire și serviți-le fierbinți. Datorită amestecului din trei tipuri de carne, textura rămâne densă, dar suculentă, iar gustul este mai profund decât la cotletele obișnuite de casă.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cotlete din trei tipuri de carne", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
