Ruladă din piept de curcan cu ciuperci albe

Rulad din piept de curcan cu ciuperci albe – un fel de mâncare keto dintr-un strat subțire de curcan, umplutură de ciuperci și bacon. În rețeta originală, pașii de preparare se opresc după asamblare, așa că aici este adăugat etapa necesară de coacere până când carnea este complet gătită.

Taie pieptul de curcan (300 g) pe lungime, dar nu până la capăt. Deschide-l, acoperă-l cu folie și bate-l bine cu ciocanul până la o grosime uniformă.

Condimentează curcanul cu sare și piper, presară paprika. Ciupercile albe (60 g) taie-le mărunt cu un cuțit sau mărunțește-le cu un blender în impulsuri scurte.

Pune ciupercile pe stratul de curcan. Deasupra, așază 2 fâșii de bacon (40 g) și rulează carnea într-un rulad strâns. Înfășoară ruladul cu fâșiile rămase de bacon (40 g) pe exterior.

Unge o tavă cu ulei ghee (5 g), transferă ruladul în ea cu cusătura în jos. Dacă este necesar, fixează ruladul cu ață de bucătărie sau cu scobitori.

Coace la 180 °C timp de aproximativ 30 de minute, până când curcanul este complet gătit, iar baconul de deasupra se rumenește ușor. Dacă ai un termometru, orientează-te după 74 °C în centrul ruladului.

Lasă ruladul să stea 5 minute, apoi taie-l felii. Servește-l cald sau rece.