Desert cremă de lămâie și mure

În bolul unui blender, combinați murele (50 g), brânza cremoasă la temperatura camerei (110 g), untul la temperatura camerei (2 linguri), eritritul (1 lingură) și extractul de vanilie (1/2 linguriță).

Distribuiți amestecul obținut în 6 forme și trimiteți-le la congelator timp de 5 minute.

În acest timp, într-un bol adânc, bateți smântâna rece (240 ml) cu eritritul (4 linguri) cu ajutorul unui mixer până la obținerea unor vârfuri ferme.

Răzuiți coaja unei lămâi și adăugați-o la smântână.

Stoarceți sucul din lămâie și adăugați 1 lingură din sucul obținut în amestecul de smântână.

Întindeți amestecul de lămâie deasupra amestecului de mure congelat în forme.

Puneți desertul în congelator încă 15 minute.

Conservați în frigider.