Сливочный лимонно-ежевичный десерт

Используйте сыр мягкий (110 г).

В чаше блендера соедините ежевику (50 г), сливочный сыр комнатной температуры (110 г), сливочное масло (30 г) комнатной температуры (2 ст. л.), эритрит (1 ст. л.) и экстракт ванили (1/2 ч. л.).

Распределите полученную массу по 6 формочкам и отправьте их в морозильник на 5 минут.

В это время в глубокой миске с помощью миксера взбейте охлажденные жирные сливки (240 мл) с эритритом (4 ст.л.) до состояния крепких пиков.

Натрите цедру одного лимон (15 г)а и добавьте ее к сливкам.

Выжмите сок из лимона (5 г) и добавьте 1 ст. л. полученного сока в сливочную массу.

Выложите лимонную смесь поверх замороженной ежевичной массы в формочки.

Уберите десерт в морозильник еще на 15 минут.

Хранить в холодильнике.