Varză colorată, Redusca, Ulei de măsline, Nucă pecan, Măsline, Usturoi, Pătrunjel, Sare de mare, Piper negru
Tăiați: 5 min, Prăjire: 12 min, A coace în cuptor: 10 min, Prăjire: 7 min, Tăiați: 5 min
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Taie căpățâna de conopidă în jumătate, apoi taie fiecare jumătate în „steaks” cu o grosime de aproximativ 3,5 cm.
Într-o tigaie, încingeți 1-2 lingurițe de ulei de măsline și puneți în el steak-urile de conopidă. Sare bine.
Prăjiți timp de aproximativ 5-6 minute pe o parte, până devin aurii, apoi întoarceți-le și prăjiți-le pe cealaltă parte.
Când steak-urile sunt prăjite, transferați-le pe o tavă și puneți-le în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.
Până când conopida se gătește în cuptor, pregătiți sosul. Pentru aceasta, tocați mărunt usturoiul (2-3 căței), iar în tigaie turnați restul de ulei de măsline.
Adăugați măslinele tocate mărunt (15 g) și prăjiți-le timp de aproximativ 3 minute.
Apoi adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă 3-4 minute.
După aceea, luați tigaia de pe foc și transferați amestecul într-un bol.
Tocați pătrunjelul (1 crenguță) și nucile pecan (20 g), adăugați-le în bol împreună cu măslinele și amestecați bine.
Când steak-urile de conopidă sunt gata, scoateți-le din cuptor și așezați-le pe o farfurie. Deasupra turnați sosul din măsline, pătrunjel și pecan.
În final, tăiați mărunt ridichile (2-3 buc) și decorați steak-urile cu ele.
