Inele de calamar fierte și uscate la deshidrator cu susan
Calamarul fiert și uscat este bogat în proteine, iod și seleniu, rămânând o gustare săracă în carbohidrați. Fierberea scurtă face textura mai densă și mai moale, iar susanul adaugă o notă de nucă.
Decongelează calamarul (500 g) la frigider, clătește, curăță dacă este nevoie și taie inele de 5-10 mm.
Adu apa la fierbere. Pune inelele de calamar în apa clocotită exact 1 minut, apoi scurge, usucă și răcește complet.
Adaugă sarea de masă (15 g), eritritolul (5 g), sosul de soia (13 g), paprika (2 g) și piper negru după gust. Amestecă și lasă la frigider 40 de minute.
Tăvălește inelele prin susan (10 g), așază-le într-un singur strat pe plasele deshidratorului și usucă la 60 °C aproximativ 5-6 ore. Calamarul finit trebuie să fie ferm, elastic și fără zone umede sau lipicioase.
Răcește înainte de ambalare. Păstrează la frigider în recipient ermetic sau vidat.
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Inele de calamar fierte și uscate la deshidrator cu susan", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
