Terina din ciolan de porc
Ciolanul de porc oferă terinei colagen, proteine și grăsimi, astfel încât rezultatul este dens și foarte sățios. Morcovul și țelina adaugă puține fibre și fac gustul mai proaspăt. Este un aperitiv rece din carne care se feliază frumos după răcire.
Acoperiți ciolanul de porc (1500 g) cu apă (2500 g), aduceți la fierbere și aruncați prima supă. Turnați apă curată, sărați din nou, adăugați ceapa (300 g), morcovul (150 g), rădăcina de țelină (150 g), foaia de dafin (2 g), cimbrul (2 g), piperul negru (2 g), cuișoarele (2 g) și coriandrul (2 g), apoi fierbeți 2,5-3 ore până se înmoaie.
Fierbeți separat o parte din morcov și țelină din supă până se înmoaie. Scoateți carnea de pe os, tocați fin pielea și grăsimea, adăugați muștar Dijon (10 g), muștar boabe (10 g), pătrunjel (50 g) și 180 g supă, așezați în straturi cu legumele într-o formă, presați și răciți 6-8 ore.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Terina din ciolan de porc", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
