Varză călită cu vinete

Tăiați varza (100 g) fâșii și frământați-o ușor cu sare (după gust), pentru a elibera sucul. Acest lucru va ajuta la obținerea unui preparat mai suculent și aromat.

Ceapa (½ bucată) tăiați tot fâșii, iar vinetele (100 g) – în cuburi groase.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de nucă de cocos (1 lingură) și căliți ceapa tăiată, usturoiul zdrobit (1 cățel) și frunzele de rozmarin (2-3 bucăți) până devin aurii.

Apoi adăugați vinetele (100 g) și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.

Când vinetele devin moi, adăugați varza pregătită (100 g). Amestecați bine ingredientele, apoi condimentați cu chimen (un vârf de cuțit) și susan (1 lingură).

Reduceți focul și lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 10-15 minute, până când varza devine moale.

Înainte de servire, puteți stropi preparatul cu suc de lămâie (¼ bucată) și decorați cu o felie de lămâie.