Chawanmushi cu scoici Manila și shiitake
Peștele și fructele de mare oferă proteine complete, iod și minerale, iar aroma de wakame evidențiază gustul proaspăt. Prepararea păstrează textura fragedă și aroma bine conturată.
Înmuiați ciupercile shiitake uscate (20 g) în parte din apă (480 g) timp de câteva ore, apoi feliați-le. Înmuiați wakame (20 g) timp de 5 minute și scurgeți.
Puneți vongole (100 g) într-o cratiță cu apa rămasă, acoperiți și gătiți aproximativ 4 minute, până se deschid. Strecurați supa și măsurați 420 g.
Măsurați sarea de mare (1 g). Bateți ouăle (150 g) cu sosul mirin (20 g) și sake (30 g), apoi adăugați sos de soia (fără zahăr) (22 g), fără să formați multă spumă. Adăugați supa și strecurați amestecul. Împărțiți vongole, shiitake și wakame în forme, turnați amestecul de ou și gătiți acoperit la abur 2 minute la foc mare, apoi 6–8 minute la foc mic, până se încheagă.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Chawanmushi cu scoici Manila și shiitake", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
