Глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота — аминокислота, играющая ключевую роль в метаболизме и функционировании центральной нервной системы. Она действует как возбуждающий нейромедиатор, участвует в синтезе белков и других аминокислот, а также поддерживает энергетический обмен в клетках.

Хотя организм способен синтезировать глутаминовую кислоту, при высоких нагрузках, стрессах или заболеваниях её потребление с пищей становится особенно важным.

Полезные свойства

• регулирует передачу нервных импульсов, активируя NMDA-рецепторы;
• участвует в синтезе глутамина, глутатиона и других аминокислот;
• поддерживает когнитивные функции, память и обучение;
• способствует регуляции кислотно-щелочного баланса;
• участвует в обмене азота и энергетических процессах.

Суточная потребность и источники получения

Средняя суточная потребность в глутаминовой кислоте составляет 5–15 г. У спортсменов и при восстановлении после операций или болезней она может возрастать до 20–30 г в сутки.

Основные источники глутаминовой кислоты:

• мясо: говядина, свинина, курица;
• рыба и морепродукты;
• яйца и молочные продукты;
• бобовые: фасоль, соя, нут;
• продукты, богатые белком: творог, сыр, протеиновые смеси.

Симптомы и последствия дефицита

Дефицит глутаминовой кислоты может проявляться следующими симптомами:

• хроническая усталость и мышечная слабость;
• ухудшение памяти, снижение концентрации, апатия;
• расстройства пищеварения (вздутие, дискомфорт);
• повышенная подверженность инфекциям из-за снижения иммунной активности;
• катаболизм мышечной ткани и снижение выносливости.

Возможные риски избытка и их проявления

Избыточное потребление глутаминовой кислоты, особенно в виде добавок, может вызвать:

• чрезмерную стимуляцию нервной системы, возбуждение, тревожность;
• повышенный риск судорог при чувствительности к глутамату;
• непереносимость — головные боли, слабость, сонливость;
• расстройства пищеварения — тошнота, боли в животе, диарея;
• риск нейротоксичности при длительном превышении доз (особенно при заболеваниях мозга).

Высокобелковое питание и использование спортивных добавок могут привести к избытку глутаминовой кислоты.

При необходимости приёма добавок рекомендуется соблюдать дозировку и проконсультироваться со специалистом.