Молибден — это микроэлемент, играющий важную роль в поддержании различных жизненно важных функций в организме человека. Он необходим для работы некоторых ферментов, которые участвуют в метаболизме аминокислот, обработке отходов организма и производстве жизненно важных веществ.
Несмотря на то, что молибден содержится во многих продуктах питания, его роль и значение зачастую остаются недооцененными.
Молибден необходим для нормального функционирования многих ферментных систем человеческого организма.
Он играет ключевую роль в углеводном и жировом обмене, а также является неотъемлемой частью процесса детоксикации печени, помогая избавляться от токсичных веществ.
В организме человека молибден участвует в работе ферментов, таких как сульфитоксидаза, ксантиноксидаза и альдегидоксидаза.
Эти ферменты необходимы для метаболизма серосодержащих аминокислот, урического кислотного обмена и предотвращения накопления вредных альдегидов, соответственно.
Молибденовые ферменты играют ключевую роль в метаболизме серы. Они помогают преобразовывать серосодержащие аминокислоты в другие формы, необходимые для организма.
Суточная потребность
Суточная потребность в молибдене зависит от возраста, пола и физиологического состояния организма. Для взрослых рекомендуемая доза составляет примерно 45 микрограммов в день. Однако эта цифра может колебаться в зависимости от рекомендаций различных научных исследований и организаций.
Усвоение молибдена может быть ухудшено при избытке некоторых других минералов, например, меди.
Последствия дефицита для здоровья
Дефицит молибдена в организме человека встречается крайне редко, однако его недостаток может ухудшить процессы обезвреживания токсинов, метаболизм серы и производство жизненно необходимых веществ.
Среди симптомов, которые могут указывать на нехватку молибдена, выделяют снижение аппетита, ухудшение общего состояния здоровья и нарушения роста.
Также возможно развитие непереносимости к определённым продуктам, содержащим сульфиты, поскольку молибден участвует в процессах их переработки.
Недостаток этого минерала может повлиять на работу центральной нервной системы, вызывая головные боли и ночные бессонницы.
Возможные риски избыточного употребления
Случаи токсичности молибдена у людей встречаются редко, но они все же возможны, особенно при приеме больших количеств через пищевые добавки или в результате воздействия окружающей среды.
При избыточном потреблении молибдена могут развиваться побочные эффекты, такие как ухудшение роста, снижение фертильности, изменения в легких, почках и печени, а также потенциальное накопление уратов, что может привести к подагре.
Кроме того, существует риск нарушения баланса других важных микроэлементов, в частности, меди, поскольку молибден может мешать ее усвоению.
Источники в рационе питания
Для поддержания оптимального уровня молибдена важно знать, какие продукты следует включать в свой рацион.
На кето-диете основными источниками молибдена в питании являются:
- Орехи, особенно грецкие и арахис.
- Молочные продукты, такие как молоко и сыр.
- Листовые зеленые овощи, например, шпинат.
- Мясо и органное мясо, особенно печень.
Важно сбалансировать рацион таким образом, чтобы получать достаточное количество молибдена, но при этом избегать его избыточного потребления.
Интересные факты о молибдене
Открыт в 1778 году. Шведский химик Карл Вильгельм Шееле открыл этот элемент, извлекая его из минерала молибденита.
Название происходит от греческого слова «molybdos». Это слово переводится как «свинец», так как молибденит, содержащий молибден, внешне напоминает свинец.
Обладает высокой температурой плавления. Его температура плавления составляет около 2623°C, что делает его одним из самых тугоплавких металлов.
Важный элемент для растений. Он необходим для синтеза некоторых аминокислот и помогает растениям усваивать азот.
Имеет несколько изотопов. Самый стабильный изотоп — молибден-98, который составляет около 24% природного молибдена.