Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды (СЦТ), которые могут способствовать ускорению метаболизма и использоваться организмом в качестве быстрого источника энергии.
Оно богато насыщенными жирами, особенно лауриновой кислотой, которая составляет около 50% всех жирных кислот в масле. Также содержит каприловую и каприновую кислоты, в меньших количествах.
Эти жиры помогают укрепить клеточные мембраны и могут оказывать положительное влияние на уровень холестерина в крови.
Несмотря на свои потенциальные преимущества, кокосовое масло остается предметом научных исследований и дискуссий, особенно в контексте долгосрочного воздействия на сердечно-сосудистую систему.
Пищевая ценность
Кокосовое масло имеет гликемический индекс (ГИ) равный 0, что делает его подходящим для кетогенной диеты.
Калорийность масла составляет примерно 900 ккал на 100 грамм продукта, при этом углеводов менее 1 г, белков около 0 г, и жиров примерно 99 г.
На столовую ложку это примерно 120 калорий и 14 граммов жира, при этом практически не содержа углеводов и белков.
Благодаря высокому содержанию среднецепочечных триглицеридов (МСТ), оно способствует поддержанию состояния кетоза. МСТ легко превращаются в кетоны, которые тело использует в качестве альтернативного источника энергии.
Возможные риски
Возможные риски связаны с высоким содержанием насыщенных жиров в кокосовом масле, что при чрезмерном употреблении может привести к увеличению уровня «плохого» холестерина LDL и повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому важно контролировать его количество в ежедневном рационе и отдавать предпочтение маслу с высоким содержанием полезных жирных кислот.
