MCT масло — это концентрат извлеченных из кокосового масла среднецепочечных триглицеридов (medium-chain triglycerides), которые являются типом насыщенных жирных кислот. Эти жирные кислоты обладают особыми свойствами, отличающимися от длинноцепочечных жирных кислот, присутствующих в большинстве жиров.
Особенность MCT заключается в том, что они легко перевариваются и быстро преобразуются в кетоны, которые используются организмом в качестве источника энергии.
Это делает его идеальным источником быстрого энергетического топлива, особенно для мозга и мышц, не вызывая при этом резких скачков уровня сахара в крови.
В отличие от других типов жиров, MCT не требует желчных кислот для пищеварения и быстро абсорбируется в печени, что обеспечивает быстрый энергетический буст и помогает избежать углеводного исключения, характерного для кетогенной диеты.
Кроме того, MCT масло может способствовать увеличению выработки кетонов.
Это масло особенно богато каприловой и каприновой кислотами, которые могут улучшать пищеварение и обладать антимикробными свойствами.
Потенциальные риски потребления MCT масла
У некоторых людей могут наблюдаться побочные эффекты, такие как расстройство желудка, тошнота и диарея, особенно при высоких дозах.
Поэтому рекомендуется начинать с небольшого количества и постепенно увеличивать дозировку.
Включение MCT масла в свой рацион можно начать с одной чайной ложки в день, постепенно увеличивая до одной или двух столовых ложек 1-3 раза в день.
Популярные способы употребления MCT масла включают добавление в кофе, смузи или салатные заправки.
Варианты замены в рецептах
Кокосовое масло. Профиль среднецепочных жиров близок, но температура плавления выше — в глазурах и шоколаде масса застывает медленнее.
