Сливочное масло производится путём взбивания сливок, в результате чего отделяется масляный жир от белков и других компонентов молока.
Благодаря высокому содержанию насыщенных жиров, сливочное масло обладает твёрдой текстурой при комнатной температуре и способностью выдерживать высокие температуры при приготовлении пищи.
Кроме того, сливочное масло является источником важных витаминов, таких как витамин A, витамин D, витамин E и витамин K, а также содержит минералы, включая кальций и фосфор.
Питательная ценность
Сливочное масло является высококалорийным продуктом, богатым на жиры и нутриенты. В среднем, 100 грамм сливочного масла содержат около 717 калорий, почти исключительно за счет 81 грамма жиров, в том числе насыщенных.
Несмотря на высокое содержание жиров, сливочное масло содержит минимальное количество углеводов, около 0,06 грамма.
Гликемический индекс сливочного масла практически равен нулю, а гликемическая нагрузка отсутствует.
Рекомендации по употреблению
Чтобы максимально извлечь пользу из сливочного масла, рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:
- Выбирать органическое сливочное масло, поскольку оно содержит больше омега-3 жирных кислот и витаминов.
- Использовать сливочное масло для приготовления на низком и среднем огне, избегая высоких температур, которые могут привести к образованию вредных транс-жиров.
