Бабагануш

Для начала необходимо запечь баклажан (100 г). Для этого заверните его в пергамент и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Запекайте в течение 30 минут.

После того как баклажан будет готов, аккуратно снимите с него кожицу. Затем разомните мякоть вилкой до образования однородной массы.

К размятому баклажану добавьте:

• тахини (1 ч.л);
• мелко нарезанный чеснок (1 зубчик);
• измельчённые веточки кинзы (2-3 вет);
• сок и цедру лимона (¼ шт);
• уцхо сунели (1 щепотка);
• соль по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.