Бургерная котлета из говядины на сковороде

Обсушьте говядину (350 г). Отмерьте масло гхи (15 г), чёрный перец (1 г). Соль поваренная (3 г): отмерьте нужное количество

Достаньте говяжий фарш (350 г) из холодильника и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре. Разделите его на 2 порции примерно по 175 г и аккуратно сформируйте плоские котлеты.

Посолите и поперчите котлеты непосредственно перед жаркой. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло гхи (15 г) и жарьте котлеты 2-4 минуты с первой стороны без перемещения. Переверните, убавьте огонь до среднего и готовьте еще 4-5 минут для средней прожарки.

Снимите котлеты со сковороды и дайте им постоять 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.