Форель в сливках

Посолите и поперчите филе форели без кожи (2 шт. по 150 г). Посыпьте сухим чесноком (по вкусу).

Разогрейте сковороду и выложите рыбу без добавления масла.

Обжаривайте под крышкой по 3–5 минут с каждой стороны до готовности.

Переложите рыбу на тарелку и накройте, чтобы она не остыла.

В ту же сковороду влейте белое сухое вино (60 мл), добавьте лимонный сок (0,5 ст. л.), горчицу без сахара (0,5 ч. л.) и итальянские травы (по вкусу). Доведите до слабого кипения и протушите 1–2 минуты.

Добавьте сливки 33% (100 мл).

Если вино не используете, сразу влейте сливки и добавьте остальные ингредиенты.

Тушите соус на слабом огне до лёгкого загустения 2–3 минуты.

Верните филе форели в сковороду. Потомите рыбу в соусе 2–3 минуты.

Подавайте рыбу вместе со сливочным соусом.