Гаспачо
Источник витаминов, антиоксидантов и клетчатки, это блюдо поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует детоксикации. Освежающий вкус с легкой остротой делает его идеальным для лета.
Очистите от кожицы:
- помидоры (4 шт);
- огурцы (3 шт).
На каждом помидоре сделайте крестообразный неглубокий надрез на нижней части. Опустите помидоры в кипяток на 20–30 секунд. Быстро переместите помидоры в холодную воду. Это сделает кожу легко снимаемой.
1 черешок сельдерея (50 г) очистите от жестких волокон.
У красного (1 шт) и жёлтого (1 шт) перцев удалите семена и мембраны.
В глубокой миске соедините помидоры, очищенный чеснок (2 зубчика), сельдерей, 2 огурца, половину каждого из перцев и половину луковицы.
Используя блендер, пробейте смесь до получения однородной массы.
После этого протрите получившуюся массу через сито.
Чтобы добиться более однородной текстуры, пробейте пюре ещё раз в блендере.
Отделите сок от пюре. Сок приправьте по вкусу лимонным соком (1-2 ст.л.) и солью.
Оставшиеся овощи — один огурец (100 г), половинки перцев и луковицы нарежьте мелкими кубиками и выложите на отдельную тарелку для подачи.
При сервировке выложите в центр каждой тарелки овощное пюре, затем залейте его соком. Сбрызните сверху оливковым маслом и добавьте свежемолотый чёрный перец.
Для украшения используйте измельчённую зелень.
По желанию добавьте рукколу и обжаренный бекон.
(4)
- :
- :
- :
- :
Дополнительные статьи
Если у вас остались вопросы о рецепте "Гаспачо", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
